入秋食鳝，不光补益力强，对人体血糖还有必定的调节作用，烧鳝段、清炖黄鳝、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。
其特点是补而不滞，不热不燥，不管男女老幼、有病无病、体健体弱，都合适食用。
生藕能清热生津止渴；熟藕能健脾开胃益血。有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜新鲜，熟食宜壮老”的说法。
